# Elementary Vietnamese -- Lesson 14 # Binh Nhu Ngo, ISBN 0-8048-3207-2 # Version 1.0 # Paul Denisowski (paul@denisowski.org) bò : cow, beef tái : rare, half-cooked chín : well-done gà : chicken nạc : lean nước : water nước dùng : broth nước mắm : fish sauce tương ớt : hot chili sauce gia vị : spice, condiment tự : self tươi : fresh tính : to calculate, figure out Bà làm ơn cho tính tiền : We’d like the bill please Của anh chị ... : You had ... Hết tất cả ... : Your total is ... rưởi : and a half đặc sản : specialties, specials Các anh các chị mấy người tất ca? : How many in your party? thực đơn : menu chọn : to choose, pick up gọi : order đĩa : plate xào : to stir-fry xúp : soup lươn : eel nem/nem rán : egg roll cua : crab bể : sea (in some word combinations) cua bể : sea-crab tôm : shrimp nướng : to roast, barbecue mọi : every chả : meat paste, meat pie chả cá : grilled fish đặc biệt : special dùng : to eat (formal) thạo : to be adept at, familiar with nĩa : fork thìa : spoon mía : sugar cane nước mía : sugar cane juice đá : ice canh : Vietnamese soup cà : Vietnamese eggplant, aubergine đậu phụ : tofu rán : to fry nhồi : to stuff chấm : to dip (food in sauce) tương : thick soy sauce một ít : a little rượu : alcoholic drink, liquor rượu trắng : vodka gạo nếp : glutinous rice, sticky rice lúa : rice (the plant in paddies) mạnh : strong rượu vang : wine thì phải : undoubtedly (final particle) bia hơi : beer from a tap nhãn hiệu : label liên doanh : to have a joint venture sản xuất : to produce, make luật sư : lawyer mát : fresh and cool nông nhiệp : agriculture, farming sản phẩm : product nhà nghiên cứu : researcher cho rằng : to believe lúa nước : rice grown in flooded paddy fields, wet rice vùng : region Đông Nam Á : Southeast Asia bữa : meal bữa ăn : meal phản ánh : to reflect truyền thống : tradition trước hết : first of all thiếu : to lack, be short of, without vì vậy : because of that vậy nân : because of that chỉ : to indicate mặc dù : though, although cho đến bây giờ : even now, nowadays nông thôn : countryside kể cả : including nông dân : farmer, peasant dậy : to wake up, get up thổi cơm : to cook rice đồng : field không ... mà : not ... but ... quanh năm : all year round, throughout the year phổ biến : common, popular rau muống : bindweed, river greens chế biến : to process rau sống : raw vegetables luộc : to boil nộm : salad muối : salt; to salt, pickle dưa : salted vegetables hết sức : extremely làm cho bữa ăn ngon hơn : to make a meal (be) tastier đậu : bean, pea nhất là : especially ăn chay : to be a vegetarian ao : pond nước chấm : dipping sauce lúc đầu : at first mùi : smell, odor nghiện : to be addicted to mắm : salted seafood tuy ... nhưng : though, although chiếm : to occupy chiếm vị trí quan trọng : to be an important part of ngày càng : more ... every day tăng : to increase tăng lên : to increase mức sống : living standard dần dần : gradually, little by little nâng cao : to raise, improve trộn : to mix, blend pha : to mix (speaking of liquid) hạt tiêu : black pepper tỏi : garlic gừng : ginger dọn cơm : to bring the food to the table, set the table for eating cùng một lúc : at the same time trừ : except mới : not ... until ... thưởng thức : to enjoy mời : to treat bánh : cake, pie, cookies bánh chứng : New Year rice cake bánh cuốn : steamed springrolls bún : soft noodles made from rice flour miến : clear noodles mì : wheat noodles cháo : rice porridge # end